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El sodio es un electrolito muy importante para el cuerpo y es el componente principal de la sal de mesa.
Un exceso de sodio en el cuerpo se relaciona con presión arterial alta, y por eso la OMS recomienda que limite su consumo a menos de 2,300 mg por día para personas sanas (2) y si tienes hipertensión u otras afecciones, se baja a 1,500 mg por día. (3)

Sin embargo, a pesar de que demasiado sodio causa problemas, comer muy poco puede ser igualmente perjudicial.

1. Puede aumentar la resistencia a la insulina

Algunos estudios han relacionado las dietas bajas en sodio con una mayor resistencia a la insulina.
La resistencia a la insulina sucede cuando las células de tu cuerpo no responden bien a las señales de la hormona insulina para meter glucosa a la célula, causando niveles más altos de insulina y azúcar en la sangre haciendo a la persona más propensa a sufrir de diabetes y otras enfermedades graves. (4)

Un estudio en el que participaron 152 personas sanas encontró que la resistencia a la insulina aumentó después de solo 7 días con una dieta baja en sodio. (5)

2. No ayuda del todo a tu corazón

Es cierto que reducir la ingesta de sodio puede reducir la presión arterial, Sin embargo, la presión arterial es solo un factor de riesgo de enfermedad, otros aspectos de una mala alimentación como el exceso de grasas trans y azúcar afectan mucho más. (1)

Algunos estudios encontraron que una baja ingesta de sodio está relacionada con un mayor riesgo de morir de una enfermedad cardíaca, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, sin embargo, otros estudios han reportado resultados contradictorios, por lo que todavía no podemos concluir nada, creo que la respuesta está en no caer en ninguno de los excesos. (6)

3. Mayor riesgo de muerte por insuficiencia cardíaca

La insuficiencia cardíaca es cuando el corazón no puede bombear suficiente sangre alrededor del cuerpo para satisfacer sus necesidades de sangre y oxígeno.

Existe alguna evidencia de que las personas con esta enfermedad pueden tener un mayor riesgo de morir con una dieta baja en sodio. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar esto. (7)

4. Puede aumentar el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos

Muchos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, incluidos los niveles elevados de colesterol LDL (el colesterol malo) y triglicéridos.

Algunos estudios han encontrado que las dietas bajas en sodio pueden aumentar tanto el colesterol LDL como los niveles de triglicéridos, por lo que una dieta de este estilo no se recomienda. (8)

5. Mayor riesgo de hiponatremia (niveles bajos de sodio en sangre)

La hiponatremia es una afección caracterizada por bajos niveles de sodio en la sangre causando  síntomas similares a la deshidratación. En casos severos, el cerebro puede hincharse, lo que puede provocar dolores de cabeza, convulsiones, coma e incluso la muerte. (9)   (10)

Los más propensos a esta afección son los adultos mayores cuyos medicamentos pueden reducir sus niveles de sodio en sangre y los atletas de alto rendimiento por tomar demasiada agua y al perder este mineral por medio del sudor.

Así que en pocas palabras, demasiado puede ser dañino (más de 5000mg), pero muy poco también puede tener serias consecuencias.

Si tienes una afección médica que requiere una dieta baja en sodio, o tu médico te ha aconsejado que limites su consumo, continúa haciéndolo, pero si no tienes ninguna afección grave, agregar un poco de sal a los alimentos no te va a afectar además de su sabor.

1. Sacks FM, Svetkey LP, Vollmer WM, Appel LJ, Bray GA, Harsha D, Obarzanek E, Conlin PR, Miller ER 3rd, Simons-Morton DG, Karanja N, Lin PH; DASH-Sodium Collaborative Research Group. Effects on blood pressure of reduced dietary sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet. DASH-Sodium Collaborative Research Group. N Engl J Med. 2001 Jan 4;344(1):3-10. doi: 10.1056/NEJM200101043440101. PMID: 11136953. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11136953/

2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK133309/https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sodium_intake_printversion.pdf

3. Lloyd-Jones DM, Hong Y, Labarthe D, Mozaffarian D, Appel LJ, Van Horn L, Greenlund K, Daniels S, Nichol G, Tomaselli GF, Arnett DK, Fonarow GC, Ho PM, Lauer MS, Masoudi FA, Robertson RM, Roger V, Schwamm LH, Sorlie P, Yancy CW, Rosamond WD; American Heart Association Strategic Planning Task Force and Statistics Committee. Defining and setting national goals for cardiovascular health promotion and disease reduction: the American Heart Association’s strategic Impact Goal through 2020 and beyond. Circulation. 2010 Feb 2;121(4):586-613. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.109.192703. Epub 2010 Jan 20. PMID: 20089546. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20089546/

4. Appel LJ, Frohlich ED, Hall JE, Pearson TA, Sacco RL, Seals DR, Sacks FM, Smith SC Jr, Vafiadis DK, Van Horn LV. The importance of population-wide sodium reduction as a means to prevent cardiovascular disease and stroke: a call to action from the American Heart Association. Circulation. 2011 Mar 15;123(10):1138-43. doi: 10.1161/CIR.0b013e31820d0793. Epub 2011 Jan 13. PMID: 21233236. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21233236/

5. Garg R, Williams GH, Hurwitz S, Brown NJ, Hopkins PN, Adler GK. Low-salt diet increases insulin resistance in healthy subjects. Metabolism. 2011 Jul;60(7):965-8. doi: 10.1016/j.metabol.2010.09.005. Epub 2010 Oct 30. PMID: 21036373; PMCID: PMC3036792. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21036373/

6. O’Donnell MJ, Yusuf S, Mente A, Gao P, Mann JF, Teo K, McQueen M, Sleight P, Sharma AM, Dans A, Probstfield J, Schmieder RE. Urinary sodium and potassium excretion and risk of cardiovascular events. JAMA. 2011 Nov 23;306(20):2229-38. doi: 10.1001/jama.2011.1729. PMID: 22110105.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22110105/

7. Taylor RS, Ashton KE, Moxham T, Hooper L, Ebrahim S. Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized controlled trials (Cochrane review). Am J Hypertens. 2011 Aug;24(8):843-53. doi: 10.1038/ajh.2011.115. Epub 2011 Jul 6. PMID: 21731062. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21731062/

8. Jürgens G, Graudal NA. Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterols, and triglyceride. Cochrane Database Syst Rev. 2003;(1):CD004022. doi: 10.1002/14651858.CD004022. Update in: Cochrane Database Syst Rev. 2004;(1):CD004022. PMID: 12535503. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22071811/

9. American Diabetes Association, Bantle JP, Wylie-Rosett J, Albright AL, Apovian CM, Clark NG, Franz MJ, Hoogwerf BJ, Lichtenstein AH, Mayer-Davis E, Mooradian AD, Wheeler ML. Nutrition recommendations and interventions for diabetes: a position statement of the American Diabetes Association. Diabetes Care. 2008 Jan;31 Suppl 1:S61-78. doi: 10.2337/dc08-S061. Erratum in: Diabetes Care. 2010 Aug;33(8):1911. PMID: 18165339. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16936169/

10. Hawkins RC. Age and gender as risk factors for hyponatremia and hypernatremia. Clin Chim Acta. 2003 Nov;337(1-2):169-72. doi: 10.1016/j.cccn.2003.08.001. PMID: 14568195. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14568195/

 

 

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